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濃縮乳清蛋白

乳清蛋白通常有三種 : (濃縮/ WPC),  (分離蛋白/ WPI), (水解/ WPH)


濃縮乳清蛋白(乳清蛋白濃縮/ WPC)

這是最常見的形式,通常由牛奶或大豆萃取,其中蛋白質的含量約在30-90%。乳糖約4-52%,脂肪約1-9%,其他則含有些微碳水化合物,礦物質,仍保有牛奶中天然的營養素.因為處理與分解的程度較低,在價格上也較便宜.



分離乳清蛋白(乳清分離蛋白/ WPI)

比濃縮乳清蛋白再更進階的處理法,將乳清裡的脂肪和乳糖幾乎皆去除掉,蛋白質含量高達90%-95%,乳糖約0.5-1%,脂肪約0.5-1%,相當適合乳糖不耐症的人使用.而理論上,也因更進階的去除雜質處理過程,分離乳清蛋白裡所含的營養成分會低於濃縮乳清蛋白,但不影響蛋白質的補給與吸收效果



水解乳清蛋白(乳清蛋白水解物/ WPH)

將蛋白質分解成最小分子,幾乎不需要再消化即可直接被人體吸收的狀態:(胜肽)能讓身體快速吸收蛋白質,也減少蛋白質過敏的可能性,在價格上也相對貴許多.蛋白質含量約80-90%,乳糖約0.5-10%,脂肪約0.5-8%



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